Una manera sana, gustosa i fàcil de coure el peix.

Ingredients :

1 rodanxa de peix espasa gruixudeta per persona

7/8 tallets de tomàquet madur

5/6 tàperes

Uns tallets d’olives negres sense pinyol

Un pessiguet d’orenga

Un rajolí d’oli d’oliva

Paper per a forn, per fer la papillota

Sal

Preparació :

Escalfem al forn a 180 graus. Posició de la safata al centre.

Rentem el peix i el deixem a l’escorredor, que quedi ben eixut.

Tallem els trossets de tomàquet i els posem en un altre escorredor, per que deixin anar tota l’aigua.

Trossegem les olives negres i reservem.

Salem el peix, el posem dins de la papillota, l’espolvorem amb l’orenga, posem els trossets de tomàquet, les olives, les tàperes i un rajolí d’oli.

Tanquem bé el paquet i el posem en una safata apta per forn.

Enfornem i deixem coure uns 7/8 minuts, controlant.

He fet la recepta només per una papillota, així és més entenedor. També queda molt bo amb lluç o amb rap.

Bon profit !!