He descobert un bloc italià genial: Rossella in padella i m’ha encantat aquest pastís.

Un tall, presentat en aquests platets tan bonics que m’ha regalat ” la meva amiga de l’hora del café” Emma, pel meu aniversari.

Ingredients:

2 ous

60 grms. de farina

80 grms. de sucre

200 grms. de mascarpone

5 grms. de llevat químic

Un pessic de bicarbonat sòdic

100 grms. de xocolata negra de cobertura

50 grms. de mantega

2 cullerades soperes d’aigua

Cacau pur en pols per a decorar

Preparació:

Per a un motllo de 23 cm. ( jo l’he fet en un desmuntable )

Escalfar el forn 170º ( dalt i baix )

Folrar la base del motllo amb paper sulfuritzat, untar i enfarinar les parets.

En un cassó a foc suau, desfer la xocolata amb la mantega, deixar refredar i reservar.

En un bol mesclar els ous amb el sucre uns cinc minuts, fins que escumin.

Tamissar la farina amb el llevat i el bicarbonat i reservar.

Afegir la xocolata a la mescla d’ous i sucre i barrejar fins que estigui tot integrat.

Afegir la farina i mesclar.

I per últim, afegir 100 grms. de mascarpone i les 2 cullerades d’aigua i mesclar.

Abocar la mescla dins del motllo, allissar la superfície i amb una cullera sopera, repartir els 100 grms. restants de mascarpone.

Coure uns 30 minuts.

Deixar refredar damunt d’una reixeta, desemmotllar i decorar amb cacau.

Bon Profit !!