Aquest any, per cel.lebrar l’aniversari de la meva germana gran, vaig fer aquest pastís, a l’agost se’ns acumula la feina !!

Ingredients:

1 Pastís Sacher, sense cobertura, la recepta aquí

300 grms. de nata per muntar

100 grms. de xocolata negre per fer la trufa

75 grms. de sucre llustre

300 grms. de xocolata negra pels encenalls

Preparació:

Muntar els 300 grms. de nata amb el sucre llustre i reservar a la nevera.

Desfer els 100 grms. de xocolata i mesclar amb molta cura amb 100 grms. de la nata que tenim muntada.

Tallar el pastís en tres parts, farcir la primera part amb la trufa, posar l’altre tall damunt, farcir amb nata la segona part i posar l’últim tall de pastís.

Cobrir tot el pastís amb la nata restant i reservar a la nevera.

Desfer a foc suau, els 300 grms. de xocolata i escampar per damunt del marbre amb una espàtula.

Deixar refredar i amb un ganivet o tallant de parmesà, fer els encenalls i reservar-los una estona a la nevera.

Amb molta paciència, folrar tot el pastís amb els encenalls, pressionar una mica per qué quedin ben enganxats.

Reservar a la nevera i treure 10 minuts abans de servir.

Bon Profit !!