Llamàntol a la catalana

Pasta amb llamàntol

Dues receptes de luxe….

Llamàntol a la Catalana

Ingredients:

1/2 llamàntol

2 cebes

4-5 tomàquets madurs, però forts

oli d’oliva

Sal

Preparació :

Posem una olla amb aigua i sal al foc, quan bulli, hi posem el llamàntol viu, deixem coure 20 minuts, ja que pesa 2 kilos ( en farem servir mig per l’amanida i l’altre mig per la pasta )

Deixem refredar i el partim per la meitat.

Tallem les cebes a llesques fines, i les posem 2 hores en un bol amb aigua i sal. Passat aquest temps les posem al escorredor.

Tallem els tomàquets també a llesques llargues.

Treiem la carn del 1/2 llamàntol i l’esmicolem amb els dits.

En una safata de servir, preparem l’amanida amb la carn del llamàntol, el tomàquet, la ceba, i un bon raig d’oli d’oliva.

Ja tenim preparada aquesta amanida boníssima, de llamàntol a la Catalana.

Espagueti amb llamàntol

Ingredients :

Espagueti  1oo grs per persona, més o menys

1/2 llamàntol

1 ceba

3 tomàquets grossos madurs

2 pastanagues

Una miqueta de bitxo

1 gra d’all

Oli d’oliva

Sal

Preparació :

Tallem els tomàquets, la ceba, i la pastanaga, tot ben petitet.

Posem una cassola al foc amb un bon raig d’oli, quan sigui calent tirem la pastanaga i la remenem , quan agafi color, afegim la ceba i el gra d’all pelat i tallat, deixem que cogui tot remenant, i afegim els tomàquets, ho deixem sofregir tot junt fins que veiem que està cuit, posem el tros de bitxo i daurem una mica la carn del llamàntol que hem esmicolat.

Posem una olla al foc amb aigua abundant i sal, quan bulli hi aboquem la pasta, deixem coure els minuts que recomana el fabricant i escorrem.

Passem la pasta ben escorreguda a la cassola del sofregit, li donem unes quantes voltes i ja la podem servir.

Bon profit !!!