Aquest pastís tan especial, per a una persona molt i molt especial!! La meva mare !!

Un Naked Cake…. un pastís rústic i senzill, com tu !!

T’estimo Mare!!

Ingredients per als pastissos:

Per al motllo de 24/25 cm:

5 ous

300 gr. de farina

250 gr. de sucre

175 ml. de llet

175 ml. d’oli de girasol

1 sobre de llevat químic

4 cullerades soperes de pasta concentrada de llet merengada ( opcional )

Per al motllo de 18 cm:

3 ous

200 gr. de farina

150 gr. de sucre

120 ml. de llet

120 ml. d’oli de girasol

3 culleradetes de llevat químic

2 cullerades soperes de pasta concentrada de llet merengada ( opcional )

Per al motllo de 10 cm:

1 ou

140 gr. de farina

135 gr. de sucre

80 ml. de llet

80 ml. d’oli de girasol

2 culleradetes de llevat químic

1 cullerada sopera de pasta concentrada de llet merengada ( opcional )

Ingredients per al farcit:

400 ml. de nata per muntar

250 gr. de mascarpone

100 gr. de sucre llustre

1 tarrineta de groselles

1 tarrineta de gerds

1 tarrineta de mores

Preparació dels pastissos:

Escalfar el forn a 150º ( dalt i baix )

Muntar les clares i reservar.

En un bol, batre els rovells i el sucre fins que escumin.

Afegir la llet i l’oli i mesclar.

Afegir la farina amb el llevat i mesclar fins que estigui tot ben integrat.

Afegir la pasta de llet merengada i mesclar.

Per últim, incorporar les claresamb moviments suaus de baix a dalt.

Abocar dins del motllo i coure.

Pastís de 24/25 cm: 55/60 minuts

Pastís de 18 cm: 45/50 minuts

Pastís de 10 cm: 40/45 minuts.

Punxar per saber si està cuit.

Desemmotllar i deixar refredar damunt d’una reixeta.

Preparació del farcit:

El dia abans, posar els fruits vermells en un recipient amb 5/6 cullerades soperes de sucre, mesclar amb cura i deixar a la nevera ( reservar unes groselles per decorar )

Un parell d’hores abans, treure el mascarpone de la nevera.

Colar els fruits vermells i reservar l’almívar .

Muntar la nata, afegir el sucre llustre i mesclar.

Afegir el mascarpone i mesclar.

Amb una cullera, mesclar poc a poc els fruits amb la nata i el mascarpone.

Reservar a la nevera.

Escalfar una mica l’almívar.

Tallar per la meitat els pastissos i amb un pinzell, untar les dues superfícies de cada pastís.

Col·locar el pastís gran a la safata de servir, omplir amb el farcit, tapar i fer el mateix amb els altres dos pastissos.

Decorar al vostre gust, jo ho he fet amb flor de Limonium, Lavanda, branquetes de romaní i unes groselles.

Bon Profit !!