EMPANADA DE TONYINA

 

1-1-p10600341-p1060040 (1)

1-p1060042

Calenta…freda…del dia abans…l’empanada sempre està boníssima…!!!

Ingredients:

Per a una empanada de 1 KG.

Per la massa:

450 grs. de farina

30 grs. de llevat sec o fresc

2 ous sencers

50 grs. d’aigua

5o grs. d’oli d’oliva verge

50 grs. de vi blanc

90 grs. de mantega o llard

1 culleradeta de sal

Per al farciment:

1 pebrot vermell gros

1 ceba mitjana

2 tomàquets grossets madurs

2 llaunes petites de tonyina

Una micona de sal

Una mica d’oli d’oliva, per fregir les verdures

Preparació :

Del farciment:

Rentem el pebrot i el tallem, primer a tires i després a daus, fem el mateix amb els tomàquets i per últim pelem la ceba i també la tallem a daus.

Posem una paella al foc amb una mica d’oli d’oliva, quan estigui calent, posem primer els dauets de pebrot, quan estiguin una mica fets, posem la ceba, remenem una estoneta i per últim afegim els daus de tomàquet, salem, ho fem coure una mica tot plegat, i apaguem el foc, afegim la tonyina de les dues llaunetes, remenem i ho deixem refredar.

De la massa: 

Escalfem el forn a 180 graus. Posició de la safata al centre.

Folrem la safata del forn amb paper sulfuritzat.

En un bol, posem l’aigua, l’oli d’oliva, el vi blanc, 90 grs. de mantega o de llard, 1 culleradeta de sal i ho remenem tot bé, després afegim la farina, el llevat i  un ou sencer, mesclem amb les mans, fins a formar una bola. Dividim en dos parts i amb el corró aplanem i estirem una de les parts, i la fem de forma rectangular o ovalada i la col·loquem al damunt de la placa folrada. Repartim el farcit per tota la pasta deixant tot el marge lliure, ara fem l’altre part de massa aplanada i estirada, més o menys del mateix gruix que la primera, la posem damunt del farcit, procurant que quedin totes dues iguales, amb els dits segellem els laterals i després els apreterem amb la punta d’una forquilla, tot ben igualadet. Si voleu agafar una mica de pasta, la reserveu i podeu fer alguna decoració, com la de la fotografía.

La part del damunt, la punxem tota amb una forquilla, la pintem amb ou batut i la coem uns 30 minuts, controlant amb un punxó, per saber si està cuita.

Us encantarà.

Bon profit …!!!

 

 

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s