Ingredients :

Costelletes de conill  ( ja les venen tallades, si no les feu vosaltres d’un costellar, tallan 3 4 o 5 costelles juntes)

Ous depenen de la quantitat de arrebossat… 1 o 2

Un rajolí de llet

Un bon raig de mostassa líquida

Pa ratllat

Sal

Oli de girasol

Preparació :

Salem les costelles,  batem els ous amb una mica de sal, afegim el rajolí de llet, la mostassa i batem bé tota la mescla, posem les costelletes dins i deixem reposar una bona estona.

Arrebossem les costelles amb el pa ratllat, quan estiguin totes les deixem reposar una altre estona ( això fa que el pa ratllat quedi ben enganxat i no caigui dins la paella) aquest consell el vaig sentir fa molts anys d’un cuiner, que recomanava arrebossar al matí, i cuinar al migdia o el vespre.

Posem la paella amb l’oli al foc, quan estigui ben calent anem fregin les costelles i després de girar-les, les anem posan en un plat damunt d’un paper de cuina, aixì no queden olioses.

Es poden servir acompanyades d’una salsa de tomàquet, soja o amb una bona amanida.

Són super bones …

Bon profit !!!