Quin pastís !!! Esponjós i deliciós…
Ingredients :
250 grs. de farina sense gluten ( per a dolços )
200 grs. de sucre
1 sobre de llevat en pols
3 ous grossos
1/2 got de llet
1/2 got d’oli de girasol
1 culleradeta de vainilla ensucrada o la pell d’una llimona ratllada
Preparació :
Encenem el forn a 150 graus, baix i dalt, posició de la reixa, al centre.
Untem un motllo ( de 23/24 cmts.) amb una mica d’oli o mantega i l’enfarinem.
Separem els rovells de les clares.
En un bol, batem les clares a punt de neu fort i reservem.
En un altre bol batem, a mà o amb varilles elèctriques, els rovells amb el sucre, força estoneta, més o menys 5/7 minuts, posem la vainilla o la llimona ratllada, afegim l’oli i la llet, batem una mica i posem en dues vegades, la farina mesclada amb el llevat, batem fins que tot estigui integrat.
Per últim afegim les clares muntades i les mesclem amb cullera de baix a dalt, amb cura.
Aboquem la massa dins el motllo i l’enfornem 35 /40 minuts, fem la prova del punxó i si surt net, ja tenim el pastís cuit.
El deixem refredar damunt d’una reixeta i el desemmotllem.
El decorem amb sucre llustre.
Bon profit !!
llevat farina sucre i sal 
És la recepta perfecta!! Ha sortit boníssim i molt esponjós. Ahir el vaig fer i ja ens l’hem crospit. Ara el torno a fer però he canviat el mig got de llet per un cafè doble i una mica de llet, fins arribar al mig got. A veure què passa.
Hola Anna, moltes gràcies per escriure….ja ens diras com t’ha sortit amb la modificació. Una abraçada !!