LIONESES DE TRUFA

0051-e1354266883698Les podeu farcir amb el que volgueu…amb nata, amb crema, fins i tot fer-les salades.

009

Ingredients:

Per a la Pasta Choux:

150 grms. de farina

100 ml. d’aigua

125 ml.de llet

3 ous

90 grms. de mantega

10 grms. de sucre ( només si es fan dolces )

Un polsim de sal

Per a la trufa:

250 ml.de nata per a muntar

100 grms de xocolata negra

20 grms. de sucre

Preparació:

Lioneses:

Escalfar el forn a 180º ( dalt i baix )

Folrar la safata amb paper sulfuritzat.

En un cassó,escalfar l’aigua, la llet, el sucre, la sal i la mantega .

Quan comenci a bullir, retirar del foc, afegir la farina i remenar, tornar a posar al foc un minut.

Fora del foc, afegir primer un ou i remenar, veureu que té una textura quartejada, és normal, de seguida es torna a lligar.

Afegir la resta dels ous d’un en un.

Deixar refredar la massa, una estona.

Posar dins d’una mànega pastissera, amb el broquet arrissat, fer piles petites i separades, damunt de la safata del forn.

Coure uns 15 minuts, fins que veiem que estan daurades.

Deixar refredar damunt d’una reixeta.

Amb la punta d’unes tisores, obrir les lioneses i farcir-les.

Posar sucre llustre pel damunt.

Trufa:

En un cassó, desfer la xocolata, a foc molt baix i reservar.

Muntar la nata una mica i llavors anar afegint el sucre a mida que es va muntant, abocar la xocolata fosa, poc a poc, amb moviments molt suaus, de baix a dalt i reservar una estona a la nevera.

Bon Profit !!

2 thoughts on “LIONESES DE TRUFA

  1. Maria!!! Que fàcil que ho fas tot!!! Sàpigues que les pastetes de full em queden que ni.. …bordades.. Moltes gràcies.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s