LIONESES DE TRUFA

0051-e1354266883698Les podeu farcir amb el que volgueu…amb nata, amb crema, fins i tot fer-les salades.

009

Ingredients:

Per a la Pasta Choux:

150 grms. de farina

100 ml. d’aigua

125 ml.de llet

3 ous

90 grms. de mantega

10 grms. de sucre ( només si es fan dolces )

Un polsim de sal

Per a la trufa:

250 ml.de nata per a muntar

100 grms de xocolata negra

20 grms. de sucre

Preparació:

Lioneses:

Escalfar el forn a 180º ( dalt i baix )

Folrar la safata amb paper sulfuritzat.

En un cassó,escalfar l’aigua, la llet, el sucre, la sal i la mantega .

Quan comenci a bullir, retirar del foc, afegir la farina i remenar, tornar a posar al foc un minut.

Fora del foc, afegir primer un ou i remenar, veureu que té una textura quartejada, és normal, de seguida es torna a lligar.

Afegir la resta dels ous d’un en un.

Deixar refredar la massa, una estona.

Posar dins d’una mànega pastissera, amb el broquet arrissat, fer piles petites i separades, damunt de la safata del forn.

Coure uns 15/20 minuts, fins que veiem que estan daurades.

Deixar refredar damunt d’una reixeta.

Amb la punta d’unes tisores, obrir les lioneses i farcir-les.

Posar sucre llustre pel damunt.

Trufa:

En un cassó, desfer la xocolata, a foc molt baix i reservar.

Muntar la nata una mica i llavors anar afegint el sucre a mida que es va muntant, abocar la xocolata fosa, poc a poc, amb moviments molt suaus, de baix a dalt i reservar una estona a la nevera.

Bon Profit !!

2 thoughts on “LIONESES DE TRUFA

  1. Maria!!! Que fàcil que ho fas tot!!! Sàpigues que les pastetes de full em queden que ni.. …bordades.. Moltes gràcies.

Respon a mariabenito Cancel·la la resposta

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s